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Postado por: Elaine Moura
Categorias: Receitas, Dicas, Decoração

O dom de receber é propriedade de poucos e quando se tem um certo talento para gastronomia, tudo fica mais leve e agradável.

Um bom anfitrião é detalhista e extremamente atencioso. Ele começa a investigar em pequenos detalhes o que agradaria seu convidado.

A decoração do ambiente com flores naturais, guardanapos impecáveis, aromatização de ambiente, escolha de uma boa trilha sonora e enfim a elaboração de um menu agradável são ferramentas preciosas na arte de bem receber.

Com tantas opções de cardápios disponíveis no mercado nem sempre é fácil optar por um. Mas esta não é a única escolha a ser feita, a forma de servir seus convidados também influencia no resultado do evento.

Preparando comidinhas leves em Estações: Os pratos quentes são servidos em rechauds e os frios em bandejas ou saladeiras. Geralmente boa parte dos convidados se servem em uma hora, mas o jantar pode ficar a disposição, aquecido, por mais tempo. Ideal para festas mais animadas e descontraídas, pois o convidado pode ser servir no momento que desejar. Dessa forma seus convidados ficarão mais à vontade e você garantirá momentos mais descontraídos. A ideia é servir pequenas porções proporcionando sensações incríveis.

Dica de um menu de verão para bem receber:

Empratado: Os convidados são servidos em suas mesas, em pratos previamente montados e decorados. A decoração deve ser feita com produtos comestíveis. Por fim, todos os pratos devem manter um padrão de decoração e montagem. Para este tipo de serviço o jantar dura em média 3 horas, considerando 3 opções de pratos. Ideal para ocasiões mais formais. Agrada o paladar e os olhos e dessa forma seus convidados se sentirão altamente mimados mesmo que de um jeito mais formal.

- Bebidinhas: Caipilé (Batida de frutas com vodka e picolé da mesma fruta), águas aromatizadas, sucos naturais e  mix de cervejas gourmets
- Entradinhas bem leves com petiscos espalhados nos ambientes como:
Mix de castanhas e frutas secas
Lascas de queijos
Carpaccio de frutas com sal grosso e especiarias
Ceviche de Bacalhau a pérolas
Tartar de surubim com chutney de manga
- Mais tarde: Risoto de Brie com damasco e Presunto Di Parma
- Para adoçar de forma bem refrescante: Gelato de limão siciliano com gotas mentoladas de chocolate branco

Por Elaine Moura para a TNR MAGAZINE de Outubro.