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Postado por: Waister Nunes

Doido é quem deixar de reunir os amigos e a familia para saborear esta deliciosa receita.

INGREDIENTES:

  • 2 kg de massa de milho
  • 4 colheres de manteiga de leite
  • 500 gramas de linguiça caipira cortada em cubos e frita
  • 300 g de queijo frescal em cubos
  • 400 gramas de requeijão cremoso
  • 2 cebolas raladas
  • 2 litros de leite
  • 100 gramas de mussarela ralada
  • 4 dentes de alho amaçados
  • 4 pimentas de cheiro
  • Pimenta do reino Q/b
  •  Grãos de três espigas de milho
  • Cheiro verde e tempero a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma panela média, derreta 2 colheres de manteiga e acrescente a cebola e o alho, espere dourar e  Depois, coloque o leite e em seguida acrescente a massa do milho e os grãos inteiros. Logo após isso, acerte o sal, pimenta, linguiça, queijo frescal e o cheiro verde. Quando a massa estiver com uma espessura grossa, retire a panela do fogo, acrescente 2 colheres restantes de manteiga e coloque requeijão cremoso, Por último,  coloque o preparo em mini cumbucas de porcelanas, espalhe queijo mussarela ralada e leve pra gratinar por 5 min.  Por fim decore com linguiça,  queijo fresco, pimenta e cheiro verde.  Leve todos ingredientes para gratinar. Depois é só servir.

Postado por: Elaine Moura
Categorias: Receitas, Dicas, Decoração

O dom de receber é propriedade de poucos e quando se tem um certo talento para gastronomia, tudo fica mais leve e agradável.

Um bom anfitrião é detalhista e extremamente atencioso. Ele começa a investigar em pequenos detalhes o que agradaria seu convidado.

A decoração do ambiente com flores naturais, guardanapos impecáveis, aromatização de ambiente, escolha de uma boa trilha sonora e enfim a elaboração de um menu agradável são ferramentas preciosas na arte de bem receber.

Com tantas opções de cardápios disponíveis no mercado nem sempre é fácil optar por um. Mas esta não é a única escolha a ser feita, a forma de servir seus convidados também influencia no resultado do evento.

Preparando comidinhas leves em Estações: Os pratos quentes são servidos em rechauds e os frios em bandejas ou saladeiras. Geralmente boa parte dos convidados se servem em uma hora, mas o jantar pode ficar a disposição, aquecido, por mais tempo. Ideal para festas mais animadas e descontraídas, pois o convidado pode ser servir no momento que desejar. Dessa forma seus convidados ficarão mais à vontade e você garantirá momentos mais descontraídos. A ideia é servir pequenas porções proporcionando sensações incríveis.

Dica de um menu de verão para bem receber:

Empratado: Os convidados são servidos em suas mesas, em pratos previamente montados e decorados. A decoração deve ser feita com produtos comestíveis. Por fim, todos os pratos devem manter um padrão de decoração e montagem. Para este tipo de serviço o jantar dura em média 3 horas, considerando 3 opções de pratos. Ideal para ocasiões mais formais. Agrada o paladar e os olhos e dessa forma seus convidados se sentirão altamente mimados mesmo que de um jeito mais formal.

- Bebidinhas: Caipilé (Batida de frutas com vodka e picolé da mesma fruta), águas aromatizadas, sucos naturais e  mix de cervejas gourmets
- Entradinhas bem leves com petiscos espalhados nos ambientes como:
Mix de castanhas e frutas secas
Lascas de queijos
Carpaccio de frutas com sal grosso e especiarias
Ceviche de Bacalhau a pérolas
Tartar de surubim com chutney de manga
- Mais tarde: Risoto de Brie com damasco e Presunto Di Parma
- Para adoçar de forma bem refrescante: Gelato de limão siciliano com gotas mentoladas de chocolate branco

Por Elaine Moura para a TNR MAGAZINE de Outubro.

Postado por: Elaine Moura
Categorias: Dicas, Entretenimento

Na Índia existem sabores típicos e irrepetíveis no mundo. É assim que, se você viajar até este país exótico, acabará maravilhado pela comida típica da Índia e todos seus aromas e cores. Muitos sabores picantes, muito arroz e temperos estarão esperando por você nos pratos da Índia. Tudo o que você precisa é animar-se a experimentar estes pratos tão diferentes.

Um dos alimentos mais usados na gastronomia indiana é o arroz. Lá você poderá experimentar desde o arroz branco cozido até uma variedade de especialidades feitas com arroz. Entre estas especialidades podemos mencionar o Idli, similar aos crepes, mas que preparam em base ao arroz branco e às lentilhas pretas; a Dosa, que é uma espécie de panqueca elaborada com arroz branco ao forno e também com lentilhas; e o Pulao, preparado com arroz cozido no vapor acompanhado de carne e peixe.

Outro prato que forma parte da comida típica da Índia é o Roti, um pão sem fermento feito em base a farinha de trigo e água que costumam comer com legumes e curry. Na verdade, existem muitos acompanhamentos para o Roti, até a manteiga fica boa nele.

Existe também a Okra, é um legume muito comum no norte da Índia que usam frequentemente para preparar guisados junto com o grão-de-bico. Além disso possui muitas vitaminas. Mas não é o único vegetal preferido pelos indianos; eles usam muito a abóbora amarga, a couve, berinjela e o tamarindo. No sul da Índia preparam uma sopa de tomate, lentilhas e temperos chamada Razán, bem saborosa.

E na hora da carne, na Índia é tudo na base do frango. Ele pode ser preparado no forno ou adicionado nas sopas. Também existem muitas receitas de frango picado ou frango na grelha.